奇跡の包丁『kireaji』

食材の旨味を引き出す「真の切れ味」と、それを維持する実用性を兼ね備えた、一生使える究極のキッチンツールをお届けします。

切れ味で味が変わる、『kireaji』で家庭の味に革命を。

「切れない包丁」のストレスを手放し、自らの手で道具を育てる喜びを

「家庭に本当に必要な包丁」を追求して完成させた『奇跡の包丁（kireaji）』

商品はGW明けより順次発送いたします

奇跡のまな板　BLACKは6月中旬より順次発送予定ですので予めご了承ください。

「厚み」と「側面抵抗」

ブレードが根本から先端へ進むにつれて厚みを抜いています。
さらに刃先を1/1000mm単位で研ぎ上げ、側面をゆるやかな曲線（ハマグリ刃）に磨き、食材をスムーズに「切り開く」力が強まり、側面抵抗を激減させています。
岐阜県関市『株式会社スミカマ』だからこそ作れる職人の技術です。

バランスとハンドル

どんなに良い包丁でも、バランスが悪いと手が疲れて使わなくなってしまいます。本製品は口金を中心に緻密なバランスを設計し、切る・剥くのどちらの作業でも疲れません。

普遍的なサイズ


日本の家庭でよく使われる三徳包丁（約18cm）は「少し大きい・重い」、ペティナイフ（約13cm）は「まな板に手が当たる」という不満がありました。本製品はそれぞれの良さを掛け合わせた「15cm」の万能サイズを採用。

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奇跡の包丁『kireaji』

¥16,600 JPY
¥16,600 JPY
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包丁×まな板×研ぎ【kireaji本気セット】

  • 『奇跡の包丁』が食材の旨味を最大限に引き出す。
  • 『奇跡のまな板』がその包丁の刃を優しく守る。
  • 万が一切れ味が落ちても、『研ぎセット』で誰でも簡単に新品の切れ味を復活させられる。


「切る」「受ける」「手入れする」

それぞれが互いの性能を極限まで引き出し合う、緻密に計算された最強の組み合わせです。

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奇跡の包丁＆まな板2種＋包丁砥ぎ 【本気のkireajiセット】【2026年6月中旬発送】

¥49,500 JPY
¥52,900 JPY ¥49,500 JPY
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「まずは包丁の切れ味を変えてみたい」「自分で研ぐ感覚を試してみたい」という方のために

包丁と研ぎ器だけの特別なセットもご用意しました。

【包丁＋研ぎ】スターターセットもご用意

料理の効率や仕上がりは、包丁の「切れ味」に大きく左右されます。しかし、鋼材の進化が進んだ現代であっても、使用に伴う刃の摩耗を完全に防ぐことはできず、永久に切れ続ける包丁は存在しません。

大切なのは、優れた包丁を選ぶことと同時に、その切れ味を「いかに長く維持するか」です。

この2つを組み合わせることで、「良い道具を使い、手入れをして長く生かす」という、調理の理想的な環境をご家庭で実現できます。

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奇跡の包丁『kireaji』＋包丁砥ぎセット

¥25,000 JPY
¥26,400 JPY ¥25,000 JPY
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お得なセット

【Update】厚さ10mmへの再設計で辿り着いた「究極のバランス」

従来の使い勝手を見直し、厚みを10mmに再設計。こ「扱いやすさ」と「機能性」の完璧なバランスを実現しました。

■ なぜ「10mm」なのか？
薄すぎると刃の衝撃が手に響き、厚すぎると重くて洗うのが億劫になる。

10mmという厚みは、包丁の衝撃をしっかり吸収し、プロ仕様の刃当たりの良さを維持しながら、家庭での快適な調理を支えるベストな選択です。

ブラックの購入はこちらから
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奇跡のまな板

【2026年6月中旬発送】奇跡のまな板　BLACK ２サイズセット

¥25,000 JPY
¥26,500 JPY ¥25,000 JPY
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